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【思路】
本题是细节查找型题，将选项与文段一一对应。
问法：关于云锦，这段文字没有提及
A项：从文段首句中“云锦的木机妆花是唯一流传至今不可被机器取代、凭人的记忆编织的传统手工织造工艺”，即为“代表技艺”。
B项：“演变过程”属于无中生有，排除。
C项：从文段第二句“南京织造技艺……是中国织锦技艺最高水平的代表”，即“工艺水平”。
D项：从最后一句“云锦浓缩了中国……文化和技艺，继承和再现了中国工艺的精华，是中国织锦工艺的“活化石”，即“文化意义”。
因此，答案为B。
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