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【思路】
文段首先引出天价餐费这一话题,又提出天价餐费反映出监管不力,宰客的问题,接下来引出问题的本质和对策,通过“可见”提出观点,即“其背后隐藏的细节才是公众和监管部门应该关注到的地方”,并在后文引出公众和监管部门应如何去做,对于做法进行详细的解释说明。
A项:缺少“监管部门”这一主体,不全,排除。
B项:是文段问题的表述,偏离重点,排除。
C项:片面,未体现“公众”的内容。
D项:是对文段主旨句的同义替换。
因此,答案为D。