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【思路】
本题考查生活常识知识。
A项正确：氟化物可以帮助预防龋齿。增强抗龋力的关键是增加牙釉质表面的氟浓度，使氟离子能与牙釉质中的羟磷灰石发生反应取代磷灰石结晶的羟离子，而形成难溶于水的氟磷灰石，增强抗酸强力，从而预防龋齿的发生。但高剂量的氟化物会形成氟斑牙。所以小孩不能长期摄入高剂量的氟化物。
B项错误：锌能够促进人体的生长发育、维持人体正常食欲、增强人的免疫力等等。但锌过量摄入，会引起头昏呕吐等现象，从而引发代谢紊乱，甚至对大脑造成损害。
C项错误：一些汞的化合物在医药上有消毒、利尿、镇痛作用，如汞溴红，是一种局部外用的消毒剂，用于微小切口和表面创伤。
D项错误：饮食长期缺碘，甲状腺激素合成减少，血中甲状腺激素水平下降，使腺垂体促甲状腺激素的分泌增加，促甲状腺激素可促进甲状腺细胞增生，因而导致甲状腺肿大。而当进食大量高碘食物时，碘会随着食物和水一起进入体内进行消化，过多的碘会降低过氧化物的活性，导致细胞内的碘水平迅速下降，引起甲状腺肿的发生。
因此，答案为A。
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