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【思路】
文段为“分—总”结构。分析文段，文段首句介绍我国现在的客观情况，属于铺垫背景。之后提出在这样的情况下出现了“面对生产经营主体规模小、数量多、分布散、各类风险交织的形势”的问题。最后提出在这样的情况下，仅靠政府和人盯人监管的不够的。尾句为主旨句。C项是对主旨句的同义替换，符合文段意图。
A项：缺少主旨句中政府做法有问题的内容且不是对策，排除。
B项：“无法准确传达食品是否安全”无中生有，排除。
D项：“粗放型的食品生产经营方式”无中生有，排除。
因此，答案为C。
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