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【思路】
文段为分总结构，首先用并列词“此外”介绍了美国豆浆的情况，然后尾句对前文进行总结概括，“保存难度高，加上市场需求量不是那么大，导致美国豆浆的价格远远高于牛奶。”
A项：“豆浆相比牛奶而言是一种更健康的选择”是首句内容，非重点，排除。
B项：“指出豆浆打入美国市场所必需的技术手段”，文段并未提及，排除。
C项：“剖析豆浆在美国市场上价格偏高的原因”，是对文段尾句重点的同义替换，保留。
D项：“分析豆浆在西方不受欢迎的原因”，仅是“此外”之前一方面的内容，非重点，排除。
因此，答案为C。
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