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【思路】
文段首先引出话题“类胡萝卜素”，介绍“仅在植物和微生物中可自行合成，动物自身不能生物合成”，紧接着通过结论词“故”引出作者观点“人体主要从植物性食物中获取”，也就是食物来源，其后具体解释说明，对应C项。
A 项：“合成方式”是结论之前，排除；
B项：“分类方法”，无中生有，排除；
D项：“营养价值”，无中生有，排除；
因此，答案为C。
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