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【思路】
A项：提到的说法与文段最后一句“若缺乏，易导致眼睛疲劳，进而发展成近视。”说法一致。故符合文段意思。
B项：“高糖、高蛋白饮食会导致维生素B的大量消耗，而这会影响钙的代谢，使眼球壁的弹性降低，眼轴变长，导致近视。”所以钙是影响近视的直接原因，而非高糖、高蛋白饮食。故B不符合文段意思，理解不正确。因为本题为选非题，所以B项为正确选项。
C项：文段中提到“糖在体内代谢中需大量维生素B，致使维生素B过多消耗，影响了钙的代谢”。故C选项说法与文段意思相符。
D项：文段中提到“高糖、高蛋白饮食会导致维生素B的大量消耗，而这会影响钙的代谢，使眼球壁的弹性降低，眼轴变长，导致近视。”故D选项说法与文段意思相符。
因此，答案为B。
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