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【思路】
A项:黄油营养价值高会影响消费者的消费选择，但不是消费者转购另一品牌的人造黄油的原因。
B项:黄油提价之后，市场销售立刻减少是因为消费者选择较多，黄油有替代品供消费者选择。
C项:人造黄油是黄油的可替代品，当它涨价后，人们会选择可以代替人们需求的人造黄油。
D项:需求价格弹性是指市场商品需求量对于价格变动作出反应的敏感程度。商品的价格受供求关系影响围绕价值上下波动，所以说黄油有价格弹性，会影响市场。
因此，答案为BCD
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