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【思路】
A项：正确。电炒锅做菜是通过做功，使电能转化为内能，利用热传递煮饭。
B项：错误。往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低，由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。
C项：正确。油的密度小于水，会漂浮在水面上。刚出锅的汤，温度很高，由于油浮在表面，阻碍了水分蒸发，阻挡了热量散失，所以看到汤面没有热气，但喝起来却很烫。
D项：正确，煮食物并不是火越旺熟得越快，因为水沸腾后温度不变，即使加大火力，也不能提高水温，只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干。因此，熬煮食物时大火烧开后，用小火保持水沸腾就可以了。
因此，答案为ACD。
常见问题
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