【思路】
发酵工程,是指采用现代工程技术手段,利用微生物 的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产 过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种 的选育、培养基 的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯 等方面。
发酵工程在食品工业上的应用:主要有三大类产品,一是生产传统的发酵产品,如啤酒、果酒、食醋 、酱油等;二是生产食品添加剂 ;三是帮助解决粮食问题。
因此,答案为D。