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【思路】
酱油分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油和配制酱油的本质区别，在于酱油产品中是否添加了“酸水解植物蛋白调味液”
“酿造酱油”是完全不添加“酸水解植物蛋白调味液”的酱油。具备两大要件:一是以粮食为原料;二是微生物发酵。至于在酿造酱油中添加了香菇、草菇、海带、香辛料等辅料配兑而成的花色酱油产品，只要不添加“酸水解植物蛋白调味液”，依然属“酿造酱油”，仍可执行“酿造酱油标准”。在酱油产品中，添加了“酸水解植物蛋白调味液”且添加量的比例小于50%(以全氮计)，则为“配制酱油”。生抽、老抽为酿造酱油，海鲜酱油、红烧酱油等是配制酱油。
因此，答案为C。
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