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【思路】
A项：文中并未论及“种植面积在唐代中期达到顶峰”，无中生有，排除；
B项：由⑥段“世界上最早的面条就是在中国的西北地区发现的，其原料是小米”可知，表述正确，保留；
C项；由⑦段“大约从明代甚至更早开始……勺子渐渐丧失了原来取用谷物的功用”可知，并不是从清代开始转变的，混淆范围，排除；
D项；由⑤段“从上古到唐代，中国北方以及朝鲜半岛的主要粮食是小米”可知，主食并非是“水稻”是“小米”，表述错误，排除。
因此，答案为B。
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