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【思路】
本题考查加强论证。题干的论证主线是：那些每周吃两次、每次吃约150克蘑菇的老年人，比每周吃蘑菇少于一次的老年人患轻度认知障碍的风险低→这是因为蘑菇中含有一种特殊化合物——麦角硫因，因此，食用蘑菇有助于降低老年人患轻度认知障碍的风险。
A项：题干论证的是食用蘑菇和轻度认知障碍之间的关系，该项论述的是和患心脏病之间的关系，话题不一致，不能加强，排除。
B项：患者体内的麦角硫因水平明显低于同龄的健康人，通过对比证明麦角硫因确实有助于降低老年人患轻度认知障碍，可以加强，保留。
C项：吃什么种类的蘑菇和麦角硫因对患轻度认知障碍这种病之间的关系不明确，不能加强，排除。
D项：人体中的麦角硫因从哪里来与食用蘑菇是否有助于降低老年人患轻度认知障碍没有关系，故不能加强，排除。
因此，答案为B。
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