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【思路】
本诗出自白居易《问刘十九》，大意为：酿好了淡绿的米酒，烧旺了小小的火炉。天色将晚雪意渐浓，能否一顾寒舍共饮一杯暖酒？
A项：“绿蚁”是由于新酿好的酒未经过滤，酒面泛起酒渣泡沫，颜色微绿。并非是因为酒中添加了可食用调色剂，说法错误，排除；
B项：“醅酒”是指酿造酒，是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。说法正确，当选；
C项：内能是物质系统内部分子热运动的各种形式的动能以及分子间势能的总和。化学能是指参与化学反应的物质所具有的能量。炉火燃烧的过程是化学能转化成热能。说法错误，排除；
D项：从雪到水的过程中，是由固体变为液体会吸收热量，气温降低。说法错误，排除。
因此，答案为B。
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