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【思路】
问题是“下列说法与本文不相符的是”，可知，本题属于细节判断题。
A项：根据原文“人体内每种细胞的表面都有一层独特的含糖外衣。细胞之间进行相互作用时，比如细菌和病毒感染人体时，必须识别糖代码并进行适当的‘分子握手’”可知，选项表述正确，排除；
B项：根据原文“在自然界中负责抓取细胞表面糖的是被称为凝集素的蛋白质”，可知，选项表述正确，排除；
C项：根据“这意味着将单个糖分子拼接成聚糖，这是一项艰苦的工作，包括要引导每种糖以正确的方式进行化学反应等。在人体内，这项工作由各种酶负责”可知，选项表述正确，排除；
D项：根据“这种疫苗可使人体的免疫系统发现这些聚糖并杀死致病微生物。一些针对流感和脑膜炎的疫苗已经含有糖的成分，将来，这种方法可以有效治疗包括疟疾在内的其他疾病”可知，文段是将来时，选项属于混淆时态，与原文不符，排除；
因此，答案为D。
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