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【思路】
本题题干为“2016年第一季度,该省平均每亩蔬菜种植地产出蔬菜多少吨”,可知本题考查基期平均数的计算。基期值的公式为:基期值=现期值-增长量,基期值=,根据第二段“蔬菜种植面积358.80万亩,比上年同期增加 18.23万亩,蔬菜产量471.42万吨,增长7.5%”可得,2016年第一季度蔬菜种植面积=358.8-18.23=340.57万亩,2016年第一季度蔬菜产量=≈440,则2016年第一季度平均每亩蔬菜种植地产出蔬菜=≈1.29吨。
因此,答案为B。