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【思路】
A项:人类自身无法合成维生素,必须依靠食物来获取维生素,例如蔬菜和水果等。该项正确。
B项:维生素E的作用是抗氧化、延缓衰老;维生素K是促进血液凝固的重要化学物质成分,是形成凝血酶原必不可少的物质;维生素A的作用是改善视力、维持免疫力。该项错误。
C项:维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素D属于脂溶性维生素。该项正确。
D项:新鲜的蔬菜和水果一般都含有丰富的维生素。例如西红柿、猕猴桃、辣椒等果蔬。该项正确。
本题为选非题,因此,答案为B。