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2018年广东省公务员考试《行测》真题卷（县/乡）78

2018-12-01 00:00:00 来源：上岸鸭公考责任编辑：高顿公考

【思路】

A项：错误。茶叶中蛋白质含量较少，沸水的温度也不会超过100℃，因此，喝热茶并不会摄入过多丙烯酰胺。

B项：错误。馒头主要由碳水化合物组成，但在蒸馒头时水蒸气最高温度为100℃，故加热并食用馒头不会造成丙烯酰胺摄入过量。

C项：错误。白菜主要成分是碳水化合物和蛋白质，炒白菜时用低温油（90℃—120℃），在这个过程中，白菜水分蒸出，释放热量，故正常食用炒白菜不会造成丙烯酰胺摄入过量。

D项：正确。肉类中含有大量蛋白质，炸鸡时使用高温油（160℃—180℃），具备产生丙烯酰胺的条件，食用过多可能造成丙烯酰胺摄入过量，导致中毒。故相较于其他三项而言，最应减少食用的是炸鸡。

因此，答案为D。

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