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【思路】
A项:正确。香蕉水是一种无色透明液体,易挥发,化学类别上属于有机物—酯。
B项:错误。香蕉水的主要成分有甲苯、醋酸丁酯、环己酮、醋酸异戊酯、乙二醇乙醚醋酸酯,易燃,对人体有一定毒性。
C项:错误。香蕉水可与乙醇、乙醚、苯、氯仿、二硫化碳等有机溶剂混溶,难溶于水,易燃。
D项:错误。香蕉水因有乙酸戊酯或乙酸异戊酯的香蕉味,故得名香蕉水,是多种有机溶剂的混合物,有毒。
因此,答案为A。