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【思路】
A项:用餐后,食物中的淀粉等糖类会被人体消化吸收,导致血糖浓度升高。故A正确。
B项:人的血糖水平是受多重因素调节的,胰岛素是降血糖,胰高血糖素是升血糖。空腹超过12个小时就不能从食物中获得葡萄糖,会刺激胰高血糖等升糖激素升高,动员体内糖原分解为葡萄糖,保持血糖正常水平。故B保留。
C项:南瓜中含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,可以和人体内多余胆固醇结合,防止胆固醇过高,预防动脉硬化。现代医学研究表明,南瓜中还能促进胰岛素分泌的作用,从而抑制葡萄糖的吸收,产生降糖功能。但新华网等认为南瓜不能降糖。故C保留。
D项:胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素,同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。故D正确。
因此,答案为B。