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【思路】
第一空,根据该空后文“这是因为”,可知前后文构成因果关系,对应“在松花蛋的制作工艺中确实要用铅丹”,说明许多人对“松花蛋含铅”的观念认识坚定、印象深刻。A项,“源远流长”比喻历史悠久,侧重强调时间长,不符合语境,排除;B项,“深入人心”指思想、理论、学说、主张等被大家所深刻理解并拥护,可以体现出认识深刻的意思,但是置于句中会导致语病,不符合语境,排除;C项,“根深蒂固”比喻基础稳固,不容易动摇,可以体现出人们对该观念的坚定认识,符合语境,保留;D项,“经久不衰”形容某事或某人经历很长时间仍旧保持较高的旺盛状态,侧重强调状态保持的很好,不符合语境,排除。
验证C项第二空,根据后文“基本上都可以把铅含量控制在……”,可知我国改善了松花蛋的制作工艺,使其变得更加合乎标准。C项,“改良”指去掉事物的某些缺点,使之更适合要求或者改善,符合语境。
因此,答案为C。