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【思路】
A项:正确。人体在剧烈运动时,由于速度过快及爆发力过猛,肌肉处于暂时缺氧状态,人体内的糖分来不及经过氧气分解,只能依靠酶的催化分解,从而在体内产生过多的乳酸导致肌肉疲劳。所以,运动后的肌肉酸痛与无氧呼吸有关。
B项:错误。酿制米酒属于发酵。发酵在开始时,需要保留少量空气,使酵母菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖(有氧呼吸)。在酵母菌增殖后,要防止更多氧气进入,以免葡萄糖被氧化成二氧化碳或者变酸(无氧呼吸)。所以酿制米酒的过程是先有氧呼吸后无氧呼吸,本题出题不严谨,但相比之下A项更符合题意。
C项:错误。农作物受涝时短时间内不会死亡,是因为水中存在氧气,所以农作物受涝时仍可在水中进行有氧呼吸。
D项:错误。熟苹果可以催熟是因为成熟的苹果能释放乙烯,乙烯能催熟生水果。所以该选项与无氧呼吸无关。
因此,答案为A。